2025/4/9

ドリップの仕方
皆さんはどんなドリップの仕方でコーヒーをいれてますか？
私の基本は！！三洋産業さんの台形ドリッパー１０１、１０２！！安いやつ！
そのうち全部フラワードリッパーにかわってコスト倍増するのかな？
 
１０秒かけてお湯を全体にまわす！
この時豆の量よりお湯を多く入れない！
豆をいっぱいまで膨らます！
お湯を入れた時　まめの淵部分からお湯が超えない！！
３０秒蒸らす！
２０秒間お湯をそそぎ続ける！
この時も豆の淵部分からお湯の量が超えない！
膨らんだ豆がしぼんでフラット位になったら（落とし切らない！）
お湯を入れる！この時もまめの量よりもお湯が超えない！
落とし切らない！
この繰り返しで３分～４分で適量を落とす！
豆の量が変わっても、お湯の入れる量を豆の淵から超えない、
これだけ守れば豆何グラム？ななろうがＯＫとなるはず！
しかし豆の量が増えていくと、濃くでるのですこーし調整で
豆を減らすとか個人の自由で試してください。
最後にちゃんと混ぜて下さい上と下で濃さが違います。
洗った豆も洗って無い豆もこれで行けます！
 
ちなみにカフェ基本は豆２０ｇで２５０ｍｌあたりで３分で抽出！
ひきめでだいぶ違うし落とし方がうまくなると濃く出できます。
又焙煎してからの日数とかでも濃さが変わってきますので注意です！
この時Ｒー４４０で４．５位で調整（Rー４４０のひきめは個体差が大きい）
ひきめが大きい分薄く出るのを量でカバーする、又ひきめが大きい分
エグミが出にくいしクリアーな感じ！！　
豆１３ｇ位で出されている所もあります！ひき目や抽出りょうは不明！
 
２ハゼ直前の豆１グラムでお湯１５ｍｌ～１６ｍｌ！！
豆の種類、焙煎具合で調整する！
焙煎してからすぐの豆は薄く出て、日数がたってくると
それなりの濃さになります！
 
私の店舗では豆１３ｇ　抽出２００～２１０ｍｌ位
豆の種類で少し調整！
R-４４０で３．５
R-440は個体差が大きく私のでは３．５がギリギリ
エグミが出ない所でした！試すしかないです。
（ひきめを小さくしエグミが出ない所を探すここが基本となります）
ネットの書き込みで中粗びきって書いてるとこ多いですね！
それは個体差又ミルの違いよるところが多いのかな？
ミル〇〇〇ひきめ〇〇〇書けないのかな？出来ないから？！
どこぞの先生も中粗びきそんなこと言ってます！
その先生も意外と分かってないから出来るまでやっていいよなんて言います。
アマの人は目三角にならないぐらいで、楽しんでやってください。
おいしくないな～んて思う時じつは濃い時が多いかも！
すこーし薄めてみるのもてです。
このドリップは無料バージョンです。