2025/4/3

豆の量とお湯の量
皆さんドリップするとき豆の量をどんな感じできめてますか？
私はあまり気にせず、TAKE OUT用ドリンクのカップに合わせていました。
あるとき知り合いに出してもらったコーヒー、これ何グラム豆使って
るんですか？と尋ねたところ、豆１ｇでお湯１６ｍｌです！
と聞き帰ってから、自分がどの位の量を出しているか試した所、
ピッタし同じでした！
お客様に対しては豆１ｇでお湯１５ｍｌで抽出して、濃かったらお湯を
足してくださいと言ってます。なにせ個人個人で好みも違うし、
味覚も違いますので押し付けではなく、めあすとして言わせてもらってます。
それと焙煎具合の違いとかでも大分違いがでますので。
今は豆の種類、焙煎具合で濃さを調整しています。